Bine ai venit la Cherhanaua Pontica, un restaurant specializat în pește și fructe de mare, situat în frumoasa stațiune Mamaia, Constanța, chiar lângă locul unde pescarii aduc pește proaspăt zilnic din Marea Neagră.
Cherhanaua Pontica a fost deschisă în anul 2016 și de atunci a devenit una dintre cele mai populare destinații pentru cei care doresc să savureze preparate din pește și fructe de mare proaspete. Restaurantul oferă o gamă largă de preparate culinare din pește, inclusiv somon, ton, creveți, calamari, midii, homari și multe altele.
SCRUMBIA DE DUNĂRE
Scrumbia este unul dintre cei mai sănătoși pești care se pot pescui în țara noastră. Scrumbia poate fi gătită în mai multe feluri, după preferințe, fiind un pește foarte gustos.
Scrumbia este un peşte marin, din familia clupeidelor, pe care îl regăsim în Marea Azov şi Marea Neagră de unde pătrunde în fluvii. Primăvara, scrumbia migrează în Dunăre, Nistru, Nipru, Bug şi Don, pentru a-şi depune icrele. Din acest motiv, la noi acest pește este cunoscut și drept scrumbia de Dunăre.
Primăvara, la sfârşitul lunii aprilie şi începutul lunii mai, pătrunde în bancuri mari din Marea Neagră în fluvii pentru a-şi depune icrele pelagice în acestea, iar după depuneri se retrage din nou în mare.
Beneficii și proprietăți
Secretul acestui miraculos pește, scrumbia de Dunăre, constă în schimbarea metabolismului din momentul intrării în Dunăre pentru reproducție și până la revenirea ei în Marea Neagră. Grăsimea scrumbiei de Dunăre este formată din acizi graşi polinesaturaţi care au numeroase beneficii pentru sănătate.
Sănătatea creierului
Peştele este o sursă excelentă de acizi graşi Omega 3, iod, proteine, vitamine şi minerale preţioase, toate acestea contribuind la menţinerea sănătăţii creierului.
Sănătatea inimii
Tot acizii graşi Omega 3 sunt cei responsabili de acest efect benefic. Un studiu de amploare realizat pe 40.000 de persoane a arătat că un consum frecvent de peşte reduce semnificativ riscul de accident vascular cerebral şi infarct.
Ideal pentru gravide și copii
Substanţele nutritive din peşte sunt esenţiale pentru dezvoltarea armonioasă a copilului, încă din stadiu embrionar. Din acest motiv, gravidele şi femeile care alăptează sunt sfătuite să consume săptămânal 1-2 porţii de peşte.Trebuie evitate însă sortimentele de peşte cu conţinut ridicat de mercur, precum şi fructele de mare sau peştele crud.
Sursă de vitamina D
Peste 40% din populaţia lumii suferă de carenţă de vitamina D, iar o posibilă explicaţie poate fi şi consumul redus de peşte. Scrumbia de Dunăre, somonul şi heringul sunt sortimentele de peşte cu cel mai ridicat procent de vitamina D.
Prevenirea depresiei
Mai multe cercetări au demonstrat că un consum frecvent de peşte este asociat cu o creştere a nivelului de energie, cu îmbunătăţirea stării emoţionale, precum şi cu o potenţare a efectelor medicamentelor specifice
SARAMURĂ DE BIBAN
RAPANE DE MAREA NEAGRĂ
